Forking n’est pas le nom d’un médecin mais celui d’un régime ludique et efficace à la fois. Il consiste tout simplement à ne manger qu’avec une fourchette au dîner. Cette méthode a été mise en place par deux innovateurs : Yvan Garvinoff, spécialisé dans le management de l’innovation et de la créativité ainsi que Sophie Troff, directrice de création. Ils ont déjà publié deux livres sur le sujet, dont un co-écrit avec une coach et un médecin.
Le principe
Le soir la digestion se fait moins bien, l’organisme commence à être au repos. Ainsi tous les aliments ingérés sont stockés, majoritairement sous forme de graisse.
En n’utilisant que la fourchette, d’où le nom de « forking » pour « fork » qui signifie fourchette en anglais, on élimine instinctivement les aliments qui favorisent le stockage sous forme de graisse.
Evidemment les aliments à couper, que l’on mange avec une cuillère ou avec les doigts sont à proscrire le soir.
Le forking incite à suivre le principe de la chrono-nutrition.
On mâche davantage ce qu’on ingère ce qui permet mieux ressentir la satiété ; on mange généralement moins qu’habituellement.
Plus la mastication est meilleure, mieux est la qualité de la digestion.
On permet aussi à l’organisme de retrouver son rythme naturel :
En dînant léger, on se réveille avec une sensation de faim plus importante ce qui permet d’adapter son alimentation pour le reste de la journée. On suit l’adage suivant « Petit déjeuner du roi, déjeuner de prince et dîner de pauvre ».
Forking soft : on ne mange qu’avec une fourchette le soir mais on peut utiliser différents ustensiles pour cuisiner ; ce qui permet par exemple de manger des aubergines, du choux ou des crevettes épluchées.
Forking strict : on mange et on cuisine uniquement avec une fourchette ! On oublie donc tous les aliments qu’il faut éplucher.
à exclure :
Il faut exclure ce qui se mange avec les doigts : cacahuète, sandwich, fruits, pain, fraise
ce qui se mange avec une cuillère : soupe, sauce, yaourts, glaces, crèmes, fromage blanc
et
🔹les artichauts,
🔹les avocats
🔹la citrouille
🔹le potiron
🔹le radis
🔹les corn flakes
🔹l’agneau,
🔹le boudin blanc et noir
🔹le jambon cru et jambon de Paris
🔹la saucisse et le saucisson
🔹le foie gras
🔹le porc (rôti, filet mignon, poitrine)
Et bien d’autres sources de protéines animales
Les avantages
Il n’y a aucune calorie à compter, aucune famille d’aliments à ignorer, aucun aliment à peser, aucune limite pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
Cette méthode permet de manger moins, plus lentement et donc de perdre du poids. Les résultats sont visibles sur le long terme.
On acquiert un nouveau mode alimentaire, reposant pour l’organisme.
Les inconvénients
Les inconvénients sont surtout présents dans la formule forking strict.
Les premières jours peuvent être difficiles, on peut avoir rapidement faim.
Préparer avec seulement une fourchette peut empêcher le partage des repas en famille ou au restaurant.
Par ailleurs il arrive souvent que le déjeuner soit rapide et assez léger ; on arrive alors affamé au dîner.
Il ne faut pas oublier de consommer des produits laitiers lors du petit-déjeuner ou du déjeuner pour éviter toute carence en calcium.
